Crêpes au UBE et sauce aux myrtilles

Les crêpes au UBE sont faciles à préparer et délicieusement gourmandes. Garnissez-les d’une sauce aux myrtilles maison pour un mariage divin de saveurs !

Pour les crêpes au UBE :

• 1 ¾ tasse de farine
• ¼ tasse de sucre (ou substitut)
• Mélange pour UBE Latte Pure UBE ou mélange pour UBE Latte sans sucre
• 6 œufs
• 2 ½ tasses de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Beurre, pour la poêle

Pour la sauce aux myrtilles :

• 1 tasse de myrtilles (fraîches ou surgelées)
• ¼ tasse d’eau
• ¼ tasse de sucre (ou substitut)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau froide

1Préparez les crêpes : Dans un grand bol, mélangez farine, sucre et mélange pour UBE Latte. Faites un puits, ajoutez 2 œufs et incorporez progressivement. Répétez avec 2 œufs, puis les 2 derniers. Incorporez doucement le lait et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2Beurrez la poêle et chauffez-la à feu moyen. Versez une louche de pâte, inclinez la poêle pour répartir finement et cuisez 2–3 minutes de chaque côté.

3Préparez la sauce aux myrtilles : dans une casserole, portez à ébullition myrtilles, eau, sucre et citron en remuant. Ajoutez le mélange de fécule en remuant, laissez mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement.

4Garnissez chaque crêpe de crème fouettée (facultatif) et nappez de sauce aux myrtilles.